客家擂茶

主料：野生鱼腥草、车前草、薄荷、艾叶、小叶金钱等。

辅料：猪大骨头熬汤、花生、扁豆、红豆、粉皮、粉干、瘦肉、猪小肠。

调料：茶籽油、芝麻、精盐。

制作方法：

1、将各种野生青草洗净切段放进陶制擂钵，加入一些花生米和茶油，充分擂烂待用；

2、把猪大骨头倒进锅中加入花生米、扁豆、红豆煮熟（留足汤水）备用；

3、将粉皮、粉干放入锅中煮熟后加入瘦肉、猪小肠烫熟起锅；

4、取上述各种主料、辅料一定量倒入擂钵中，调制成浓度适当，加入茶籽油、芝麻、精盐即可食用。