大 卷

主料：弧瓜、瘦肉、豆腐、地瓜粉。

辅料：香菇、笋、葱、胡萝卜、高汤、熟猪油。

调料：精盐、胡椒粉、味精、麻油。

制作方法：

1、将弧瓜、瘦肉、香菇、笋、胡萝卜各切成小丁，葱切成葱花、豆腐捣碎待用；

2、将锅中油烧热，把切好的弧瓜、瘦肉、香菇、笋、胡萝卜倒入锅中炒至七分熟加入捣碎的豆腐及地瓜粉浆（地瓜粉和高汤调成糊状），炒熟出锅装盘，撒上葱花即可上桌。